Archipel Parfums

J'ai testé pour vous : Le thym

Enfin plus précisément la tisane de Thym ! L'amie idéale aprés un repas un peu lourd, pour prévenir et guérir une digestion un peu difficile.

 Aprés quelques désagréments digestifs, j'ai testé la tisane de Thym que l'on m'avait vivement recommandée comme remède de grand-père "grand-mère"  (En fait, il s'agit là de conseils de mon père, donc du grand-père de mes enfants (lol) trés EFFICACE pour ce genre de problème.

J'ai donc tenté de substituer cette tisane aux éternels "soins chimiques", et j'avoue avoir été bleuffé par les capacités magiques de cette plante.

Dés le 1er bol, mon estomac gargouillant s'est trés vite calmé, mes nausées également.

Pour faire un vrai "nettoyage" de l'estomac, de l'appareil digestif, il ne faut pas hésiter à faire une cure de cette tisane une journée durant.

Il vous suffit de faire chauffer un litre d'eau, une fois cette dernière à ebullition, arrêtez votre feu, et mettez quelques branches de Thym ou 1 bonne cuillère à soupe de poudre de Thym et laissez infuser 10 minutes (pas plus !).

Passez votre tisane et gardez votre bouteille à portée de la main afin de pouvoir siroter le breuvage tout au long de la journée !  Vous verrez que vous serez bien vite apaisé.

En cas de crampes d'estomac, de crampes causées par les règles, de crampes dans le bas-ventre, le thym est indiqué aussi bien en usage interne qu'en usage externe.  On en boit deux tasses pendant la journée.

Bonne digestion.....

Les boutiques pour trouver de quoi faire vos tisanes :
Pomme d'ambre
Bio santé nature
Madeleine Market
Envie de Terroir

Une recette offerte part mon amie Dorothée !

La compote de pommes du vieux garçon !

 Ma copine "Doro" du blog Clos e Up Factory, fervente cuisière et grande utilisatrice des arômes alimentaires d'Archipel Parfums, nous confie régulièrement ses recettes "maison" pour les partager ensemble.

En plus avec notre "Doro" nationale, c'est toujours du "light", enfin toujours !!! pas forcément, mais souvent !

Il nous reste donc à tester la fameuse "compote du vieux garçon" qu'elle a fait avec notre arôme naturel de Vanille Bourbon.

Ingrédients :
- 3 pommes (ici des Golden)
- 3 cuillères à soupe de rhum brun
- 1,5 cuillère à soupe de fructose (sucre ou miel)
- 1 cuillère à café d'arôme vanille d'Archipel Parfum
- 1 jus de citron
- 250 ml d'eau

Préparation :
- Dans un wok (ou une casserole) profond, déposez les morceaux de pommes découpées en dès très fins.

- Ajoutez le fructose.(sucre ou miel)

- Versez un peu de jus de citron, le rhum et laissez les pommes dorer 10 mn avant d'ajouter l'eau.

- Lorsque les pommes sont bien cuites et toujours jaunes (grâce au citron), faites égoutter dans une passoire puis (laissez un peu refroidir) mixez au blender pour obtenir la compote.

- Repartissez la compote dans des ramequins.

Le vieux garçon a été assez sage côté rhum  !

 
Pour la version vieille fille, remplacez le rhum par une gousse de cardamome.

Le petit mot de "Doro" :
Utiliser de l'arôme naturel de vanille est plus économique que d'acheter des gousses ; de plus celui que j'utilise contient des graines noires qui garantissent l'arôme naturel ! (Tout savoir sur la Vanille !)

Merci Dorothée pour ces supers recettes qui sauront ravir mes « gourmands et gourmets lecteurs »

Papillotes de pommes épicées

Les pommes épicées en papillotes c'est tout simplement un peu de Cannelle et un peu de Vanille, ça peut être un petit dessert sympa aprés un bon barbecue accompagnée pourquoi pas d'une boule de glace.

Temps de préparation :  20 min
Temps de cuisson :  30 min

Ingrédients
6 pommes
225 g de sucre de canne ou de sucre vanillé (maison)
120 g de beurre
2 c. à soupe de pignons de pin
1 filet de jus de citron
1 cuillère à café d'arôme naturel vanille
15 gouttes d'arôme naturel Cannelle

• Lavez soigneusement les pommes, coupez-les en quartiers et retirez le cœur et les pépins. Coupez-les ensuite en petits dés.

• Versez le sucre dans une grande sauteuse.

• Ajoutez le beurre coupé en parcelles. Placez sur feu doux et laissez cuire jusqu’à formation d’un caramel clair. Ajoutez les dés de pommes. Faites cuire doucement en mélangeant jusqu’à ce que les pommes soient caramélisées. Arrosez d’un filet de jus de citron.

En fin de cuisson, ajoutez les pignons.

• Découpez 6 grands carrés de papier sulfurisé. Etalez-les sur le plan de travail et répartissez-y les pommes, les pignons et le caramel. Ajoutez la cuillère à café d'arôme naturel Vanille, les 15 gouttes d'arôme naturel Cannele. 
  Fermez les papillotes avec une ficelle de cuisine et enfournez-les.

Faites-les cuire 15 min.

Servez-les dès la sortie du four. Et ajoutez votre boule de glace Vanille, Cannelle ou encore LA glace aux spéculos made in Picard (hummmmmm), ça doit être un mélange terrible, certe pas franchement diététique (mais ça n'est pas forcément ce qu'on lui demande aprés tout)

Le clafoutis aux cerises version épicé ...

 

Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn

Ingrédients (6/8 personnes) :

- 700 g de cerises bien mûres
- 2 oeufs
- 5 cuillerées à soupe de farine (100 g)
- 5 cuillerées à soupe de sucre roux (100 g)
- 1/4 de litre de lait (25 cl)
- 60 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillerée à café d'extrait naturel de vanille
- 15 gouttes d'extrait naturel de Cannelle écorce

Préparation :

Lavez et équeutez les cerises. Allumez votre four à thermostat 6/7 (180/200°C).

Dans un plat à tarte, mettez vos 60 gr de beurre puis enfournez-le quelques minutes le temps de laisser fondre.

Battez les oeufs en omelette, ajoutez la pincée de sel ainsi que le sucre. Mélangez bien (au fouet ou au robot). Ajoutez l'extrait de vanille et l'extrait de cannelle, mélangez et jetez la farine en pluie. Mélangez bien jusqu'à obtenir un liquide épais et onctueux.

Sortez votre plat beurré du four, verser le beurre fondu dans le préparation, ajoutez le lait et terminez en y mettant vos cerises.

Avec un essuie-tout, étalez le beurre resté dans le plat pour le graisser, puis ajoutez la préparation. Ajoutez quelques noisettes de beurre par dessus.

Enfournez 45 mn (jusqu'à ce que le dessus commence à bien dorer). Dès la sortie du four, saupoudrez de sucre vanillé (ou de cassonade dans laquelle vous aurez rajouter un peu de vanille en poudre)

Servez tiède.

Mon avis ou mes petits plus : En lieu et place du sachet de sucre vanillé, je prépare un peu de cassonade et de poudre de vanille que je mélange, ainsi je trouve que le goût est meilleur et plus prononcé qu'avec un sucre vanillé, qui plus est, bien moi naturel !

Bonne dégustation

La noix de Muscade : Le petit nouveau d'Archipel Parfums

La noix de Muscade

 

 

Pour compléter notre gamme d'arômes alimentaires naturels, "Esprit des Plantations", c'est la Noix de muscade qui vient s'installer sur notre site.

Enjeu de bien des convoitises dès le 16 ème siècle, au cours d'une véritable ''guerre des épices'', la noix muscade est toujours un arôme recherché des amateurs de saveurs voluptueuses.
 
L'extrait naturel de noix muscade  vient compléter le trio « Esprit des Plantations » d' Archipel Parfums.
 
Cet extrait naturel aromatisera  superbement vos cocktails et desserts, soupes et gratins, viandes et  poêlées de légumes.
 
Les extraits naturels d'Archipel Parfums : le goût du vrai est incomparable !

Une petite recette de Cristine qui me paraît bien sympatique pour un parfum des îles !

60ml d'alcool à 90°+ 1cc de poudre d'iris
15ml d'extrait de vanille
2ml d'extrait de cannelle
2ml d'extrait de noix de muscade
10ml de décoction de noix de coco
Laisser les synergies se faire 3 semaines, mettre une nuit au congélateur, laisser dégeler, filtrez et laissez-vous emporter par ce parfum exquis ! (Merci cristine ! Ton parfum doit être terrible !)

                            

                                           A vos commentaires et recettes !

Et si ce trio d'épices vous tente, une promotion vous attends sur "l'esprit des plantations par Archipel Parfums", au prix de 22.86€ au lieu de 25.40€

Les locavores, vous connaissez ?

Vos assiettes changent de couleur en fonction des saisons !

Et ben alors, kesako les LOCAVORES, parce que moi je connaissais (comme tout le monde je crois) les herbivores, les carnivores, les omnivores, les neigivores (oups, non ça c'est mon fils qui disait ça en regardant un reportage animalier où un loup manger de la neige) mais pas les LOCAVORES. Comme quoi, on en apprends tous les jours !

Et bien les locavores sont des gens qui s'efforce de ne consommer et ne manger QUE local, j'entends par là, s'approvisionner, dans un rayon d'environ 200 kms autour de leur domicile. Ca n'est pas forcément TOUJOURS possible, mais il est vrai que tout ça remet en cause notre façon de consommer mais aussi et surtout d'acheter.

Pour celles et ceux et qui sont LOCAVORES ou LOCALVORES

 - Adieu les fraises et framboises, melon et pêche, et autres pastèque pour Noël ...

 - Adieu aussi les tomates en février......

C'est certains que nous avons tous prit de mauvaises habitudes, manger de tout toute l'année !!! C'est facile puisque nos rayons de supermarchés et/ou primeurs nous mettent à disposition 12 mois par an tous les fruit et légumes quelle que soit la saison.

Nous oublions un peu oublié que Dame nature est composée de 4 saisons.

Ceci étant je me questionne sur quelques points :

* Comment fait-on avec le chocolat ? (non je ne suis pas gourmande, c'est pas vrai !)

* Comment fait-on avec le sel si on n'habite pas en Bretagne ? Idem pour les caramels au beurre salés, et le far aux pruneaux de mamy Louisette ?

* Et le poivre alors ? Un ti voyage en Inde ?

* Et l'huile d'olive si on habite à Paris ?

* Le lait, les yaourts, le fromage....

Et tant d'autres que j'oubie probablement tellement ça partie de mon quotidien ...

Et vous, vous consommez comment ?

Je vous propose de faire un tour sur M6 replay - Emission 100% mag, émission du Jeudi 30 Octobre dernier, vous en serez un peu plus.... Forcément, et comme dans toutes les émissions, il y a Nathalie, une locavore "normale", lambda, qui essaie dans la mesure du possible de consommer local, puis un autre couple, BEAUCOUP plus particulier, mais comme le dit le vieux proverbe "chacun voit midi à sa porte" !

La Cannelle - Epice hivernale

La cannelle

 

Epice principalement originaire du Sri Lanka ou de l'Inde

J'ai choisi de vous parler de la Cannelle, et plus particulièrement de son écorce dont les vertus sont diverses. Je serai tenté de dire que c'est pour moi l'EPICE à avoir chez soi sous différentes formes :

- L'Ecorce : En cuisine dans vos compotes, vos vins chauds, pour décorer vos plats ou encore en cosmétique dans vos macérats huileux, vos savons...

- La Poudre : Egalement en cuisine pour relever un peu plus que l'écorce.

- Huile essentielle : A utiliser par exemple en diffusion ou dans votre bain pour retrouver dynamisme et vitalité.

- Extrait naturel alimentaire (Que vous retrouverez trés bientôt sur notre site) : A utiliser dans vos plats : Patisseries, Dessert, Yaourt, Crème glacée, Plat de viandes ...

Selon le Docteur Valnet, l'écorce de cannelle est recommandé pour les problèmes digestif, comme anti-microbiens, elle favorise la vitalité, vous pouvez donc l'utilisez dans votre bain et en diffusion.

En attendant qu'Archipel Parfums mette en ligne son extrait naturel de Cannelle destinée à la égayer vos plats, voici d'ores et déjà une petite recette pour aiguiser vos papilles :

Crème brûlée à la Cannelle pour 4 personnes

Préparation 20 mn / Cuisson 20 mn

• 5 jaunes d'oeuf
• 500 g de crème
• 1 cuillère à café de Maïzena
• Quelques gouttes d'extrait naturel de Cannelle
• 1 citron non traité
• 150 g de sucre en poudre

Préchauffez le four sur th 6 (180 C]).
Chauffez la crème préalablement mélangée à la maïzena à votre extrait naturel de cannelle au zeste râpé du demi-citron sans la faire bouillir.
Dans une jatte fouettez vivement les jaunes avec 50 g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Versez-y la crème chaude en délayant avec un fouet à main.
Répartissez cette crème dans des plats à oeufs ou des ramequins sur une épaisseur de 1 cm.
Placez les plats dans un bain-marie froid et faites cuire pendant 20 mn au four.
Laissez refroidir puis réservez 4 heures minimum au réfrigérateur.
Saupoudrez alors chaque crème du sucre restant.
Faites caraméliser quelques instants sous le gril du four tout en surveillant à nouveau.
Laissez refroidir à nouveau et servez.

Source : www.recettecuisine.net

L'Extrait naturel de vanille est en ligne

Extrait naturel de vanille

Avec sa collection « l’Esprit des Plantations », Archipel Parfums a sélectionné pour vous les plus fins extraits naturels culinaires. L’extrait naturel de Vanille Bourbon (Vanilla planifolia) apporte une touche d’exotisme à vos préparations…

Alliance d’arômes suaves et subtils et de saveurs chaudes et voluptueuses, l’extrait naturel de Vanille Bourbon éveille vos sens et vos papilles tout en douceur…

L’extrait naturel de Vanille Bourbon confère à toutes vos recettes une finesse et un goût incomparables.

Pratique et simple d'utilisation grâce à sa présentation en flacon, l'extrait naturel de Vanille Bourbon est idéal pour agrémenter vos desserts entremets, pâtisseries ou plats :

• Gâteau au yaourt

• Crèmes brûlées

• Pâtes à crêpes

• Glaces

• Papillotes de poissons

Le goût du vrai est incomparable !

Recette Gâteau au yaourt

Le gâteau au yaourt à l'extrait naturel de vanille

Simple et rapide à réaliser !!!

Même vos enfants seront vous le préparer !!!

Cette recette du gâteau au yaourt est prévue pour 4 à 6 personnes

Temps de préparation 15 min - Temps de cuisson 30 min